查看: 1204|回复: 8

几个汤的做法 [复制链接]

翡翠

管理员

Rank: 12

金币: 11
贡献: 23
威望: 5587
最后登录: 2026-10-1
帖子: 4170
积分: 13626
UID: 24

电梯直达

1楼

发表于 2007-5-26 17:28:39 |只看该作者 |倒序浏览

川芎白芷炖鱼头 + j1 r, I% U0 w9 P% {
( ?' z3 }1 [  h
原料:川芎6克,白芷9克,鲢鱼头200克。做法:鱼头洗净,加入切成片的川芎和白芷,加水适量,隔水炖熟。 $ P: [+ f0 o  d7 h% W# y
6 j& S! y) z2 o/ k. q
(注意:川芎用量不宜太多;若有月经过多或阴虚火旺的头晕,头痛则不宜食用。)
$ {# a' [4 L7 q  {, |: T) S* d7 ~- P! W8 B8 M) m+ F( J7 u# i
功效:镇静止痛,祛风活血,男女头风痛 % k/ O1 C/ k; A9 l; M' T. g& ~3 M
/ D, D, T3 n5 m! i" `2 S4 o; k
冬虫草炖水鸭
, _2 ~4 Q/ M. Z" N! k1 S( C: b/ k$ V3 @2 {7 S5 e
材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮¼片,姜2片 $ R6 x7 A3 v' r+ ]% f6 F+ v" x

$ B- c% V3 h8 q) X9 V做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去瓤。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。 $ _$ j4 G+ Y$ @( J

4 h( Q/ p6 c1 r功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
- r5 `# P0 x# }% I7 P4 m  L7 `4 ]
南北杏、川贝炖鹧鸪 1 Y2 G4 T" f+ c
6 Y$ s9 P. q: S3 D. ]( X/ h+ w
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 7 m& B5 L0 v& I1 r* \
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。 . \+ G8 L) @* v. T2 j. ~' D% i
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。 ' {+ @' n! a, Q( o) N

  y0 c! d9 q) z' b4 N6 g: R, }川芎白芷炖鱼头
# v, V, c7 g0 J9 H1 L( J3 u" i6 j+ g" \% w( Q8 O
原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量，隔水炖熟。
% ]- u- m6 R, r% }（注意：川芎用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 0 ?$ ~. ?* b/ @" i9 e1 l! |
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛 , T- k- a' M7 F, E2 H
2 c: U+ M& _) G
冬虫草炖水鸭 9 u2 O  Y8 w$ ^

1 G6 J5 _3 s# q; I" G( ^$ c材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
0 R2 b* _: r  G1 ]做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。 2 ]8 b& r+ p4 m5 P; S: N
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘
( y( h' j/ n# a# r" z+ l+ y% \# T
8 J$ \# `( Y" B. ?玉竹凤爪汤
: A. V$ @/ t" N: i  C
% B9 f, T' i" Z6 I9 m7 |主料：鸡脚12只，排骨12两（约480克）斩件，莲子2两（约80克），百合、淮山、芡实各1两（约40克），玉竹1/2两（约20克），姜1片，红枣6粒（去核），盐适量。
% w7 E7 V; d2 N' Z; y! Y, o做法： 1、淮山、芡实，玉竹洗净。2、百合、莲子分别用清水浸40分钟。莲子去莲心，与百合分别放入滚水中煮5分钟，取出洗一下。3、鸡脚、排骨洗净，放入滚水中煮5分钟，取出洗净。4、水12杯（或适量）煲滚，放入鸡脚、排骨、红枣、姜、玉竹、淮山及芡实，煲滚后，然后调慢火煲2小时，下百合、
3 @; \! @& r4 f0 j2 Q! S/ C/ h! c7 ]% g9 v0 H& Z4 T
杨桃甜菜头猪汤 2 j/ F% I9 ^, w' g- T

! ~6 a: i4 m" K% T1 r材料：甜菜头二个,杨桃二个,红萝卜一个.猪? 八两,姜二片,盐适量
7 _- l7 I# Y3 r2 \做法：1 甜菜头去皮，洗干净后切件。 ! A* r- Z3 V: g5 f: L
2 杨桃洗干净后切件。 7 _$ N6 T7 j( A) w3 W) F8 F
3 红萝卜去皮，洗干净后切件。
. b, l$ `- u* m" G1 m' V4 洗干净猪，飞水后再冲干净。
6 W2 H% V1 ?, |/ v$ x. X/ H5 烧滚适量水，下姜片、甜菜头、杨桃、红萝卜和猪，水滚后改慢火煲二小时，下盐调味即成。
. |; c0 s1 M( w0 C6 V, ?  i  `
) [6 z( x/ W$ P3 R* b9 x1 r6 X% b椰子马铃薯牛肉汤
: Z0 @0 R" n4 X
4 ?6 p- b6 ]' x材料：椰子一个马铃薯二个洋葱一个红萝卜一个牛肉十两姜二片盐适量
1 b& ?/ p& s3 }; _# |做法： 1 将椰子肉切块。
9 T/ U6 M) p/ `' K2 马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。 5 e5 G. ~3 E$ A
3 洗干净牛肉，放入滚水内飞水，再冲干净，然后切厚件。 5 U5 t8 U, e4 u2 O8 K, D% b# z
4 烧滚适量水，放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜，水滚后改慢火煲约二小时，下盐调味即成。

[ 本帖最后由翡翠于 2007-5-26 17:30 编辑 ]