优雅的紫长茄

牛公

之一：紫苏淋茄子
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, _7 i+ O0 t  Y+ h原料：茄子300克，紫苏5克，葱10克，蒜籽20克，剁辣椒两勺
调料：植物油10克，盐5克，生抽10ml
' ~8 I. n5 @8 S' A% W做法：
% w2 w6 Y4 l+ g5 K: I1 将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀；
# q5 c( H& B: W+ u) d: w9 A; C1 X2、腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
" i0 k" x% x8 m/ o, z) v- u) t3、蒸茄子时，开始准备浇汁。油热至七八分，加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒，紫苏，葱花及少许盐，翻炒出香味。最后，锅内加入小半碗冷水，与各调料一起煮沸，紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；
4、茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。
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/ ?+ c. u& P. f小贴士：本菜所含热量统计：约700Cal
  W( K; f: l: S: t6 L口味特色：清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味，一定会让你的味蕾跳跃，感觉新鲜可口，回味悠长。
) D3 h5 H% K& D& W之二：酱香茄子
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原料及调味料：茄子，蒜蓉，葱花，高汤，油，盐，豆瓣酱
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做法：
& j) x9 G2 S7 H9 b, U! _1、茄子洗净切成4~5CM长小段，切葱花，蒜蓉备用；
2、茄子段入锅干炒，去掉水分，盛起；（省油小窍门）
- p9 U# Q3 v( `4 o  \( T6 m# ~; E3、加热适量油，放入部分蒜蓉和豆瓣酱爆香。放入茄子翻炒。   
4、放高汤（如果没有高汤，就将肉切丁与蒜蓉同时入锅爆香，此时加水），加盖闷煮，至软烂入味。再撒上剩下蒜蓉和葱花，拌匀即可。
* M+ W8 Q) S/ e/ X, e1 s2 k5、豆瓣酱比较咸，盐可根据个人口味放或不放。
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/ h- P: E  q' o1 K0 _小贴士：
* K1 C" P; w+ ~! f+ _  |  q0 i烹饪加工茄子时要注意得当的方法，才不会使营养流失，而且还要吃对，才有益哦。
1、茄子不要去皮，因为维生素P最集中处在紫色表皮与肉质连接处；
& {! s" U, E4 y8 J' z2、茄子吸油厉害，但对付它还是有办法的，蒸软茄子或者干炒茄子，都能让茄子内水分出来，从而避免吸收过多油份，也不影响口感；
; C. C0 d; @8 a% n* V, A5 j# D3 X) a3、烹饪时间不宜过长，茄子软烂入味即可，而且颜色也更漂亮；
  T/ H4 ]5 h& h2 z$ e* V) O, m4、茄子性寒，如果你有慢性腹泻、消化不良等消化道疾病的话，就不适合多吃；
8 ^  n  @" m" ]0 ^5、过老的茄子里，茄碱含量增多，容易导致人体中毒，何况口感不佳，少吃为妙。

市区大牛

" E9 e6 L/ @$ d( a" P& c烧茄子都好食啊`！

柠檬

我最唔中意个就系有D人将茄子拿来切片炒,,,上面说到的做法我都喜欢

翡翠

好似好高难度甘涡，，
1 S# A+ \( F: M% I6 M" x
7 s; E) r5 j3 N0 M# ]第日有时间试下正得，

牛公

无使试你都无得个咯!

翡翠

四牛公！！
, Y$ t. u- }; s6 r- u0 G  U
" ]( j2 n2 t3 Y4 @0 A5 F你矛使牛眼看人低！！！

牛公

有本事就做来体下咯！

市区大牛

  I& S8 q6 T- Z$ R
天日做茄瓜食~！

翡翠

我一做得到你点子正？

牛公

做到我就食咯

翡翠

你就想罗！！
有你噶份？？
3 U' b! [  m8 K4 _无发甘多白日梦嗲！！

牛公

比我都无食！万一分分钟中招啊！就你呢手势！