日日学煮餸~！第十四集

市区大牛

蚝油炒鸡肉（条）
2 h, o+ n) g# G5 e- j2 r5 C8 J

4 ^2 e3 ^; q- z+ p

材料：


/ f# U: d7 E' c6 D( E! r5 J; M鸡肉；
香菇；
0 R8 z  N2 j5 n姜；
盐；
2 d/ r% {# c) {7 J5 I' M2 |, T. x9 I蚝油；
油；
生粉；
+ o' _- H, G9 L* m( N5 N' a白酒；
（个人钟意：可以加蒜、胡椒粉）
$ H- G. l. q& i! |* Y1 X3 [
) O7 z- H  m; K; Z
' @' y8 X0 D+ J- A& ?做法：
% x& Z, w+ |" }' `  v  u9 r
7 r! ^! I) e5 ^+ x& t
! s; m! u+ K0 ~' D鸡肉切条；
1 L/ y8 F: n2 D6 @0 K7 o香菇切条；
姜切条丝；（蒜切条）
6 _1 P! G% N$ h$ n( x7 A5 B3 v: `7 I) e将生粉、蚝油、盐、（胡椒粉）打芡汁；
9 Y5 ?. q' P, D$ G0 n( [放油；
滚嗲放鸡条、放姜条、放香菇条、放两滴白酒、（放蒜条）；
9 {; N& P4 g9 V  f2 ?% o& s炒至八成熟，放入芡汁，放细火，等D鸡吸收D蚝油（之前D鸡无放盐炒嘎）；
大概一两分钟就可以上菜嗲~！

秋雨

睇起身这道菜应该好好食下。。。。
可否把鸡肉换成别的肉类呢，因为家下的鸡肉确实不好食，又粗又硬！

市区大牛

, z1 r3 I( S$ E( s& r8 o
鸡胸肉都系咁嘎啦，你食到D入口即溶嘎鸡，你仲唔想食啦`！